又逢金秋，全国多地进入“晒秋”模式。

所谓晒秋，就是农民趁着秋高气爽，将收获的农作物放在户外晾晒，以便冬日长期储存。“秋收冬藏”，是一种农耕文明的生活方式。

在食物逐渐富足的当下，晒秋衍生出更多人文审美价值，成为文旅消费的流量密码。最著名的“晒秋经典”莫过于江西婺源篁岭村。

每年秋季，篁岭民居的窗外会架上一个个红黄交错的晒盘。沿着村庄起伏的地势，呈现出五彩错落之景。这一特别的民俗风景，在2014年被评为“中国最美符号”，吸引大批游客慕名前来。

但随着高涨的热度，晒秋有点“变味儿”。

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据媒体报道，由于排队的人太多，篁岭景区专门出台“限时1分钟”的拍照规定，晒秋赏秋的人文内涵逐渐流于拍照打卡的“走马观花”。

但其实，赏秋不只有篁岭，我国不同地域还有很多小众但独具特色的晒秋美景：东北黑土地上的金色稻海、东南海风吹成的虾干鱼鲞、西北戈壁的辣椒海洋、岭南晒场上的道地陈皮......

今天，我们以绚丽的秋色为题，走进这些小众的“晒秋”风景，品味当地独特的风土人情。

墙头累累柿子红，人家秋获争登场 改自北宋·陆游《秋获歌》

从新疆一望无际的戈壁滩，到华北的云崖峭壁、东南的蔚蓝海岸线，一片片赤烈的“红”，给一贯素衣的山海染上最浓重的色彩。

新疆巴州的焉耆县，位于天山南麓盆地，光热条件充足，是培育红辣椒的绝佳土壤。每年秋天，广袤的戈壁滩会变成天然的辣椒晒场，高空俯瞰，一片赤红的海洋。

经过一个多月的阳光洗礼，这批辣椒将被运上全国各地的餐桌，成为人们脏腑里火辣的记忆。而在另一条流水线上，它们会被融进口红里，为面庞点上娇艳的色彩。

但红色不只代表火辣，华北平原上的“红果”，也诠释着红色的别样滋味。

河北省邯郸市涉县，是我国柿子的集中产区之一。当地有一句广为流传的谚语——“软柿子抹窝子，赛个火锅子”。

每年霜降前后，村民们会将未完全成熟的柿子摘下，削皮后穿串悬挂在架子上晾晒一个月，形成一面面橘色的柿墙。

而在太行山南麓，另一种红果“山楂”占据了C位。位于河南省辉县南寨镇的上腊江村，海拔1200米，三面环山、地势陡峭、沟壑遍布。

这里盛产山楂，但由于地处太行山云崖峭壁之间，村民们只能利用峭壁上形成的天然平台，作为山楂的晾晒场，形成一道绝壁晒秋的独特风景。

东南沿海，浙江宁波宁海县的强蛟镇，迎来了海鱼海虾的丰收季。由于洋流及淡水河入海的交汇作用，强蛟镇拥有丰富的渔业资源。

为了保存鲜货，强蛟镇的渔民会将鲜虾进行水煮、腌制，然后自然风干翻晒，制成虾干。岸边码头、沿街晾架、自家庭院里都是红彤彤的虾干虾皮，与不远处的海岸线形成鲜明的红蓝对比。

一年好景君须记，最是橙黄橘绿时 取自唐·王之涣《登鹳雀楼》

在岭南，除了粮食需要晒秋，药材也得晒。尤其是中国传统道地药材中的上品广陈皮——新会陈皮。

广东江门的新会，种柑取皮已有700余年历史。由于地处三江汇流之地，盆地气候湿热，盛产一个特殊的柑橘品种：大红柑。

大红柑晒出的陈皮油脂饱满、芳香浓郁、药用价值高。每年秋季，新会的路边、广场、家门口甚至屋顶雨棚，凡是能见太阳的地方，都能看见一盘盘橘红色的陈皮。

而往北越过大庾岭，跨过粤赣交界线，物产风俗立刻不同。与喜食清淡的广东人相比，江西人的口味更偏香辣鲜甜。

在江西上饶市南岸村，每年秋季，晒场的竹架上会挂起一串串橙黄色的南瓜条，它们多数会被用来制作成上饶的一种特色小吃——南瓜粿。

南瓜粿由南瓜条晒干后加入糯米粉、辣椒等调料蒸制而成。甜中带辣，辣中回甜，风味独特。

近两年随着电商直播带货的兴起，这道上饶乡村的小吃逐渐走入更大市场，勾动无数人舌尖的乡愁回忆。

春种一粒子，秋收万颗金 改自唐·李绅《悯农》

继续北上，到达中国大陆的最北端，就是黑龙江广袤的黑土地。这里的秋天，由金黄主宰。

黑龙江五常，千亩稻田迎风穗花飘荡。自动化联合收割机行驶而过，在平整的田块上留下一座座金色的稻草堆，收获的稻谷被运往晒场统一翻晒，成为黑土地上最亮眼的颜色。

五常，素有“六山一水半草二分半田”之称，是水稻的优质生产地，2011年被授予全国唯一的“中国优质稻米之乡”称号。

每年晒秋节当地会举办盛大的开镰活动，带领游客感受传统与现代收割的多元丰收体验。

当然，金黄不是稻穗的专有色。在安徽亳州，秋菊贡献了它独有的清丽，这里出产的“亳菊”是中国“四大名菊”之一。

每年秋季，亳菊迎来盛放期，当地菊园会以此为招牌，举办赏菊采菊活动，“采菊东篱下”的悠然闲适照进现实。

但亳菊的最佳功能不是观赏，而是制成茶叶。当地农民采摘后会通过熏蒸、杀青、晾晒等工序，制成亳州特产的菊花茶，销往全国各地。

还有一种黄，只有在西南的大山里找到。在贵州黔南的龙里县，遍布着一种浑身带刺的水果——刺梨。

虽然外表看起来十分危险，但刺梨却是公认的水果界维C之王，龙里更被誉为我国的“刺梨之乡”。

每年秋季，龙里县村民会将新鲜的刺梨采摘洗净，去除果刺和果籽后，在晒盘上晾干制成果脯。生涩的口感被尽数去除，只留下柔软的酸甜。

结语

一年四季延绵有序，人们在土地上年复一年的耕耘劳作，只为等待金秋的收获，用“晒秋”储存生活的希望。

这份独属于秋天的盛大仪式，让人们在大地的馈赠里，分享丰饶的喜悦，感受人与自然悠久深远的连接。

时至今日，晒秋不只具备农业生产的功能价值，更成为一个文化符号，承载现代人对田园乡愁的向往和想象。

封 面 | 周雨姗

撰 文｜张天娇

编 辑｜钱琪瑶

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发布于：北京市